重庆帕帕罗蒂面包加盟

帕帕罗蒂的面包与同行相比有什么特之处呢？”2017年4月15日，新华重庆小记者前往帕帕罗蒂南坪店，深入了解帕帕罗蒂的品牌文化及发展历程。小记者还亲手制作了帕帕罗蒂经典的面包——招牌罗蒂。

本次活动，由帕帕罗蒂南坪店店长蒋文静大家参观了帕帕罗蒂的店内环境、生产设备，还为大家讲解了帕帕罗蒂面包的制作过程。

帕帕罗蒂的面包种类有榴莲王罗蒂、椰丝萝莉、招牌罗蒂。除此之外，帕帕罗蒂推出了马来西亚拉茶、柠檬拉茶等特色饮品。通过蒋文静的介绍了解到，帕帕罗蒂面包的制作原料均为进口，面包胚由帕帕罗蒂长沙总部配送到各个店铺，冷冻的面包胚经过自然解冻后发酵，再把总部配送的分装好的酱料包适当揉捏，然后把揉捏好的酱料挤在面包胚上，后把面包胚放入烤箱烤15分钟左右就完成了制作。

除了了解面包制作过程，小记者还被分成两组，体验制作“招牌罗蒂”揉、挤酱料环节。现场，蒋店长亲自给小记者们示范如何揉、挤酱料。帕帕罗蒂面包上酥脆可口的酥皮就是这个酱料经过高温烘焙而成，所以揉、挤酱料的方法拿捏非常重要。

店长蒋文静表示，把酱料包揉捏至有点泛白，手感比较稀、有点温热的状态，然后手拿酱料包，手抬至离面包胚中心大概三厘米的距离，从面包胚中心开始垂直向外以绕圈的方式挤酱料，“外围不要挤满，以免酱料溢出，影响烘焙后面包的美观。”

“咦，怎么我挤出的形状是一坨一坨的，不是一圈一圈的呢？”、“哎呀，这个面包胚上为什么有气泡啊？”……原来由于小记者在挤酱料的过程中，手没有垂直于面包胚，而且掌握不好力道等因素，导致挤出来的形状千奇百怪。气泡是由于面包醒发湿度高、水分大原因引起的。

而现场也不乏有制作小能手，来自珊瑚实验小学的小记者黄丹是个单手挤酱的小记者，并且挤出的形状规整，得到了蒋店长和同组小记者的一致赞赏。

经过大约15分钟的烘焙，面包出炉了。小记者们互相分享了自己制作的面包，还给陪同的家长品尝了面包。来自路的袁辅汛小记者还给爸爸留了两块面包，“这个面包酥脆的金黄色外皮、松软的面包内层、层次鲜明的口感、浓郁的香味，我一定要带回去给爸爸尝尝！”他表示。

现场可以看到，店内没有将面包陈列在展示柜里，蒋文静表示，这是为了向顾客提供的面包都是从烤箱里现拿出来的热面包，热的面包口感会更好，味道会更浓郁。

据了解，“帕帕罗蒂”意为“爸爸的面包”。是马来西亚的一对夫妻希望让儿子留学，父亲为了给儿子筹集学费就制作面包进行售卖。留学后功成名就的儿子为了回报父亲，为父亲开了一家面包店意为“爸爸的面包”，也就是帕帕罗蒂。从2003年诞生以来，已经在中国、英国、新加坡等国家开设了门店。