潜江油焖大虾培训班

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油焖大虾简介
油焖大虾夜市大排挡，在炎热的夏季夜晚尤为火爆。不但可以吃到味美的油焖大虾，特色鱼，还有五香或麻辣的拌毛豆、卤花生，风味烤串，再喝点冷饮啤酒的夜市特色大排档。
油焖大虾是夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。每年5—9月，油焖大虾生意甚是红火。
油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。
油焖大虾特点
一、虾肉饱满，麻、辣、鲜、香各种味道混合得恰到好处；
二、汤汁香浓，酸酸的，辣辣的，麻麻的，微微有点甜，味觉上的层次感很丰富。
三、味道鲜醇香浓融为一体，圆润柔和；
四、虾肉进味富有弹性，口感冲击力很强，辣鲜开胃，让人回味无穷。
培训课程
油焖大虾
培训内容
1、油焖大虾技术概述；
2、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
3、原料采购方案；
4、原料存放、保鲜技术；
5、配料存放技术；
6、快速龙虾清洗技术；
7、龙虾的预处理方法；
8、秘制红油炒制技术；
9、底料炒制技术；
10、常见凉菜制作技术；
11、高汤熬制技术；
12、各种味型调制技术.
培训时间
随到随学，不间，包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。
后期扶持 1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。
利润分析
油焖大虾口味多种多样，香辣鲜各味俱全，色泽枣红亮丽，油润适口非常受食客欢迎，尤其是每年5—9月，油焖大虾生意甚是红火。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。