爱吃四川小吃的朋友肯定对酸辣粉不会陌生。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!"酸辣粉"系绿色食品，主粉由红薯，豌豆按较佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。"酸辣粉"还有方便食品产品。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。
上海新鸿斌餐饮培训学校特聘请四川当地老师傅教学，从原材料的选购，香料的识别，到底料的炒制，汤料的制作，各种口味的酸辣粉成品的搭配，整个课程全部实践操作学习，确保每位学员都能学到的技术，配方无保留！
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