冒菜怎么做好吃本味鲜香教您重庆冒菜四川冒菜地道做法

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冒菜：起源于成都，具有四川特色的传统小吃 。重庆冒菜在川派冒菜基础上创新改良，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮重庆特色餐饮并全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。

冒菜特点：

奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种门中药和天然香料，运用秘制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

营养：富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

方便：可装成“碗”出售，顾客想怎么配就怎么配，则可多同时食用到数十种的食品，也可将食物串成签烫食，顾客自取自烫，其味悠长，其乐无穷。
培训品种:清油冒菜、牛油冒菜、三鲜冒菜

培训内容：

1、香料的识别和选材技术

2、秘制红油制作工艺；

3、底料的炒制及保存技术；

4、各种菜品的制作与保管工艺；

5、高汤的熬制与保管工艺；

6、各种味型的调制工艺；

培训模式：式教学

阶段：师傅讲解重庆冒菜、四川冒菜做法要领，示范操‍作流程
1、师傅公布培训内容核心配方，传授重庆冒菜、四川冒菜做法学习要点
2、师傅一对一演示示范，在实际操作中结合配方对关键点进行讲解强调；

第二阶段：学员现场实践，老师同步指导
1、公司备齐原材料，学员根据培训内容实践操作，老师在旁边检查指导；
2、制作出成品，老师点评改进意见；
3、学员自我反复实践重庆冒菜、四川冒菜做法，老师引导，熟透重庆冒菜、四川冒菜做法操作流程。

第三阶段：创业实战，辅导开店流程
1、开店流程讲解，包括如何办证，店面选址，人员配备，设备采购，物资采购等；
2、店铺经营技巧，打造经营店铺，创造财富。

重庆本味鲜香，真诚扶持创业，郑重承诺：
1、我们一次性收取费用，中途无任何其他费用；
2、核心配方完全公开，绝不保留任何技术；
3、学员学到技术后无需从公司购买任何原材料！
4、师傅全程一对—，手把手教学，不限制学习时间，不限制操作次数，操作过程中所有的原材料由公司提供，包教包会，学会为止。
公司地址：重庆市江北区观音桥红鼎国际A栋
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