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联系人：小杨老师    电话同号：183.0289.9103  重庆鸡公煲技术培训  重庆鸡公煲怎么做   哪里重庆烧鸡公技术  重庆老火锅加盟    哪里学重庆鸡公煲技术好   四川特色小吃技术培训加盟   哪里能学到的重庆鸡公煲   学技术哪里好到壹动力餐饮培训学校   哪里学重庆鸡公煲技术好   四川小吃有哪些   学重庆鸡公煲多少钱  重庆鸡公煲价格多少   重庆鸡公煲教学流程

秘制酱料的制作过程：
（1）将各种香料打碎。
（2）将油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。
制作关键：
（1）很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间要长，才能使香味大限度的散发出.。
（2）罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦．
（3）冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味好。
制作方法：
（1）将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。
（2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。
（2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
（3）油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。
（4）把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
（5）鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异 

咨询电话：1.8.3.0.2.8.9.9.1.0.3       咨询人：小杨老师    

培训地址：成都青羊区通锦桥66号

乘车路线：

         火车北站：直接打的过来12元就到了。

         火车东站：4路公交到八宝街 或者  地铁1号线到文殊院b出口走路几分钟就到了。

         五桂桥：4路公交到八宝街。

         茶店子：4路公交到八宝街。

         五块石：57到万和路。

         昭觉寺：70路到万和路。

         十陵车站：93路到宁夏街。

         龙泉：2号线转1号线到文殊院b出口。

         华阳：1号线到文殊院b出口。

         动物园：70路到北较场。