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烧烤的配方,烧烤的技术培训,烧烤的制作方法,我想学习烧烤,上海新鸿斌小吃

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具体地址:上海市普陀区真南路1226号康建商务广场五号楼(地铁11号线祁连山下四号口出)
联系人:小洁老师联系电话:(同上)


传统烧烤介绍:
传统烧烤在就餐形式上​‌‌,通常都会由厨师将其烤好后,端上桌供客人食用 ,选料十分广泛,几乎所有的荤素原料均可选用。在烹饪技法上主要以木炭为燃料,用暗火进行串烤或炙烤成菜。在味型上往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化,比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型;在调味方法上除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外,形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味,而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等,并不时刷上香油或色拉油。新鸿斌教会你美味的传统烧烤。 
培训流程:
1.传统烧烤的系统讲解,理论基础。
2.传统烧烤的原料选购标准。
3.传统烧烤的原料预处理。
4.传统烧烤的加工工艺,制作及技巧,秘制辣椒粉及香料粉的制作技巧及经验。
5.传统烧烤的成品标准。
6.传统烧烤产品的定价标准。
7.传统烧烤店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。

自我实践:1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

 培训时间:不限制学习时间,依据个人特点,一般2-3天,学会为止

跟踪服务:一次学习,终身免费享受该项目咨询服务,经营中任何问题都可咨询,得到新鸿斌餐饮的人员的指导。
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