樱桃、车厘子等水果如何保鲜口感更好找浩爽制冷

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樱桃、车厘子的保鲜主要有冷藏法、冷冻法以及二氧化硫水浸泡法等。但是，冷藏时，樱桃容易破裂且贮存时间较短；冷冻处理虽能延长保存时间，但解冻后其质地变化较大；用二氧化硫水溶液浸泡保存，樱桃的原有色泽和自然风味都会丧失。将冷库提前消毒并降温至-1-0摄氏度，待刚采摘大樱桃进行挑选后，分批量放入冷库内并使果温迅速降至2摄氏度以下。低温贮藏可以降低大樱桃的呼吸及其他代谢活动，减少水分消耗，延缓成熟、组织软化以及颜色变化，增强对病原微生物侵入引起劣变的抵抗能力，能够有效地保持大樱桃的新鲜度，并且可以贮藏2-3个月。
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