状元烤蹄猪蹄筋烤猪脚烤猪蹄制作技术培训，就选明达富强

北京明达富强管理有限公司是一家集餐饮设备生产、食品研究与技术开发、餐饮项目连

锁加盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与

健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、、务实”的经营理念，专心致力于饮食

文化的传播与推广。 北京明达富强管理有限公司成立以来，一直专心致力于中西食品

技术和传统特色小吃的创新与推广。我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身
状元烤蹄：猪蹄筋的营养价值
状元烤蹄是一种传承滇南民间数，地方风味的特色烧烤。全国惟云南西双版纳一

带的状元烤蹄具，且世代相传，经久不衰。
状元烤蹄是一种传承滇南民间数，地方风味的特色烧烤。全国惟云南西双版纳一

带的状元烤蹄具，且世代相传，经久不衰。
据民间传说，云南西双版纳有个落魄秀才进京赶考，因囊中羞涩，没有银两住客栈，只好借

宿一家屠户家中，晚上饥肠滚滚，只好起床寻觅食物，寻找半天也没有发现可吃的东西，突

然发现屠户宰杀猪后剩下的几个猪蹄散落在地上，赶紧捡起来，点上一堆柴火进行烧烤。日

益继日，状元只能以散落在地上猪蹄得以保住性命，百倍发奋读书，千烤万烤过后，不料想

烤蹄竟然异香扑鼻，味美绝伦，食之唇齿留香，精神大振。状元也在科举考试中竟然一举夺

魁，成为当年的头名状元。状元高中返乡，为了答谢屠户的借宿，状元亲自到屠户家拜访，

回敬屠户重礼一份，打开一看，用红丝绸系花，上题“状元考题”，原来是状元亲手烧烤的猪

蹄，屠户顿悟其中之意。是“烤蹄”提前泄露才让自己得的状元，并以重金感谢，感谢屠户的

猪蹄给了自己灵感，状元烤蹄因而得名。从此，状元烤蹄便流传了下来，凡后来云南地区的

秀才每逢进京赶考定要吃的，以期待考题提前泄露也让自己中得头名---金榜“蹄”名，以

至于这种特的风俗一直沿袭至今！
今天的状元烤蹄依然传承历史遗留的风味，用料更加的绝密，烤工特做工考究，讲究“色

香味形”，并且口味多样，香辣、麻辣、酱香、五香、孜然、椒盐等等，让人食欲大开，爱

不释口！状元烤蹄已经成为云南乃至全国特烧烤一绝。

培训期间免费安排食宿。确保学习期间不再收取其他费用，学会为止。
我们通过协议的方式学到真正的技术；
免费提供住宿，安全卫生；
负责教会全套技术及制作工艺流程；
免费提供学习教材一份。

联系方式

北京明达富强餐饮管理有限公司
电话： 《24小时在线免费咨询》
在线： 2028048509 《24小时在线免费咨询》
联系人： 李梦
地址： 北京市丰台区南苑团河路商业街西52号