炸酱面培训
就业方向：本套炸酱面课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边，夜市等地开个炸酱面店。
厨圣坊美食培训联系人：张斌
厨圣坊热线（咨询）电话： 拨打此热线可以享受会员优惠活动学俩个项目送一个项目
咨询 ： 咨询：1802910852
学校培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号
乘车路线；3号线地铁市桥地铁站C出口到番誉珠宝城
一次性收费，传授配方，真材实料，毫无保留，老师手把手教， 学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同。
课程简介
炸酱面采用五花肉和各类酱料，精心熬制，做成炸酱，因为酱的配料繁多精细，所以也被称作“杂酱面”。配以大骨熬制的汤底，选择口感好，有韧性的面条，相辅相成，才成就了一碗好的炸酱面。
传授品种
学习：炸酱面、肉丝面、酸菜面。
课程内容
1：汤底
步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制炸酱面汤料。这里学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
2：炸酱
第二步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、五香粉、孜然、高汤、甜面酱、豆瓣酱等食材炒制炸酱。这里学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。
3：肉丝
第三步，主要系统学习如何使用瘦肉、木耳、调和油、盐、五香粉等食材炒制木耳肉丝。这里学习掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知识。
4：酸菜
第四步，主要系统学习酸菜的炒制。
5：煮面
第五步，主要系统学习如何烧水煮面条。这里学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。