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德厨培训的冷锅串串香一出现便火爆，而且持续至今，目前深圳的品牌冷锅串串香随处可见，更多小店遍布市内外，如此的项目当然会受到众多投资者的喜爱，冷锅串串香在全国开店以然成为一种趋势，是近年在小型火锅类餐饮投资的热点。这么大热的项目还不赶快来跟明明老师了解了解咯！！目前，来上海德厨小吃学习冷锅串串的人不计其数，在川外开店的也越来越多，并且每到一处，火爆一处，必成为当地餐饮市场的又行趋势。各种加盟公司更是大力包装此项目，各个业主更是近乎疯狂的进行扩张，分店一家接一家。这足可以证明冷锅串串香之一新颖特色的餐饮项目有着绝好的优势和市场基础。是现在中小餐饮投资的佳项目之一。

冷串串简介：冷串串是一种风味小吃，荤素菜品用竹签穿成串，用特制的汤汁浸泡，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅，串串香，故取名冷串串。冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。
冷串串制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营简单，可流动经营，也可固定开店，摊位可大可小，都不会影响其经营特色。冷串串在味道上，全国市场对川味都非常接受，非常受追捧。在消费商，冷串串更是味美，老少皆宜。

学习好味道的冷串串技术，看来看去还是河南安阳悠悠香特色小吃培训学校。深圳德厨小吃培训学校郑重承诺：深圳德厨小吃培训不请名人做宣传，把大的实惠让给学员。我们靠的是扎实的小吃技术赢得学员的口碑。在悠悠香学习小吃技术并不难，重要的是的秘制配方，每一种小吃的配料都到个数，没有小吃经验的人一样轻松学技术，学习时间要根据小吃项目的不同来确定，所有项目均包教包会.

冷锅串串香做法 一、熬汤 二、备菜、装盘。 三、备味碟，一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。 冷锅串串香由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的。 此外，吃冷锅串串配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。茶叶以绿茶为上。冷锅串串香充斥在深圳旮旮旯旯，放眼望去街头巷尾，冷锅串串香店，层出不穷。城市的东西南北，冷锅串串香比比皆是。而华南小吃培训冷锅串串香，更是其中的。有色有味，香气浓郁，令人回味悠长；麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌；推陈出新，品种繁多，使人流连忘返。

串串香底料配方
1、甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，深圳人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。
2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。
3、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。
4、小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。
5、草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。
6、砂仁又**砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。三奈有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。灵草为近几年广泛用于火锅的一味香料。7、排草与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。
8、白豆蔻又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百11肉豆蔻别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。
9、桂皮又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。

教学内容：品种包含（热锅串串和冷锅串串）两大品种。
1、原材料识别及选用；
2、菜品的加工技术及保管；
3、底料的炒制及保管技术；
4、菜品的码味及保管技术；
5、菜品的装盘及串签技术；
6、锅底油的配制及保管技术；
7、高汤的制作技术；
8、底锅的制作；
9、碗碟的调制；
11、教学员如何选址，装修布局，开业，经营方面技术经验。
12.深圳德厨餐饮技术中心对学员后期全部免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

德厨小吃技术研发中心，拥有全国品种全、具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于的名小吃发源地，让每位创业者都能学到的小吃口味，实现经营。
德厨餐饮长沙所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，低投资只要几百元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者真诚的投资伙伴。

德厨小吃培训中心-深圳德厨主要以餐饮培训为主，涵盖中餐，小吃，西点，面点，饮品等，致力于为广大学子创业提供餐饮培训，手把手教学，保障每一位餐饮创业人士能够轻松学技术，轻松当老板。

教学环境

德厨位于深圳龙华中心区域，交通便利，环境优美，拥有高水准的中餐厨房，西点厨房，面点厨房，饮品厨房，多媒体教室等，完善的软硬件配套设施一应俱全，保障您在德厨有一个浓厚的学习氛围和一份美好的心情。

师资力量

德厨师资力量雄厚，拥有一支素质高，技艺，经验丰富的厨师队伍；爱岗敬业，认真细致毫无保留的教学，保障每一位德厨学员都能够学到的技术。

创新研发

德厨深知创新是发展之道，在研发方面，德厨拥有的菜品技术研发团队，新的创意主要来源于广大顾客的需求和烹饪技术的不断积累，尽可能多的构想与创意开发新菜品，保障德厨学员不断学到新的菜品投入市场占业先机。

课程优势

德厨有着中国经典菜数百道，涵盖川菜，湘菜，粤菜等八大菜系的经典名菜和特色小吃菜肴，同时整合国际风味涵盖台湾，韩国，日本等经典美味菜品，紧跟餐饮市场，手把手教学，强化学员操作技能和职业素养，学费公道实惠，保障每一位学员能够轻松学到，轻松创业。

德厨情怀

进德修业，传承美食，发扬厨师精神；
以德育人，追寻健康营养，增强国人体质；
德高望重，整合行业精髓，行业风气；
厚德载物，认认真真教学，踏踏实实做人。

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