益阳烧腊技术培训

益阳烧腊技术培训

联系人：刘青青 （电话预约的两个人学可免除一人学费）
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地址：湖南长沙市雨花区红星农民新村（湖南女子大学对面）

　项目介绍
　　烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味特。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
　　其中烧鸭烧鹅是烧腊中为有名的菜式，以整只原料烧烤而成。色泽金红光亮，肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮 、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥绵，脂滑鲜美，骨软香浓。煌旗小吃培训烧腊培训项目采用广东传统木炭式烤制方法，采用特有的腌制配料技术，风味特，鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，富含的维生素、铁等营养素，更适宜各类人群。


　　培训内容
　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
　　2.活鸭以及猪肉等食材处理，调料的制作；
　　3.秘制烧腊酱汁的做法；
　　4.烤炉的运用，火力调控；
　　5.烧鸭与叉烧的烤制方法；
　　6.原料采购、存放、保鲜技术；


　　培训过程
　　老师一对一，手把手全程实操教学；反复练习动手操作，直到做出学员满意的口味为止，开店投资预算分析；选址方法；店铺装修；厨房设计； 设备及食材的购买；菜单制作；开业营销指导、风险回避，店面日常经营方法与成本核算管理。
　　培训时间
　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3——5天左右，视个人情况而定。
　　公司承诺
　　传授配方；现场实践学习；支持免费技术升级；包教包会！