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在北方锅盔有多受欢迎呢，估计就像南方的米饭一样吧，一天不吃就感觉怪怪的。随着社会的发展，锅盔的做法和品种也是演变多样。其中的还是四川的军屯锅盔，皮薄焦脆，越吃越香。我们这边，锅盔配肥肠粉，是很经典的搭配。一个锅盔加上一碗热乎乎的肥肠粉，才10多块钱，不管胃口多大的人都能吃得饱饱的。
锅盔是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃，由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。 人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。” 锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。

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