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泸州老窖酒是中国浓香型白酒的代表，其相关酿造技艺的产生、传承、发展均在四川省南部的泸州市。这一技艺的重要载体之一——泸州老窖窖池群包括四口位于城区的有四百余年历史的老窖池(已被列为文物保护单位)和一千余口分布于城区及周边县的以上的老窖池，它们是泸州老窖洒酿造技艺传承、发展的根基。
泸州老窖洒传统酿造技艺，体现了民族的精神，在四川乃至全国有着的价值。因其跨越时空的长期性及特的文化地理性，决定了这一民间传统技艺具有珍贵的历史价值、科学价值、人文价值、民俗价值、经济价值及社会价值，它和我国的其他民间手工技艺一样，也是文明的根基与命脉。由于泸州老窖酒沿用几千年来的传统工艺、操作、设备，使中国白酒在世界酒林中树一帜，充分显示了中国酿酒技艺源远流长，是民族珍贵的遗产。
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