哪里有重庆小面学？特色重庆小面培训

重庆小面

就业方向

本套重庆小面课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，商场超市等地开个重庆小面店，当然您也可以选择去面食店做重庆小面大师。

┃长沙湖南湘味源项目部负责人：珍珍美女

┃手机：

┃咨询和 :：①2651-520230 ②87017-6986

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湖南湘味源培训地址：湖南长沙

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课程简介

重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其特口感，近年来全国。

传授品种

学习：麻辣小面、碗杂小面、鲜肉小面、牛肉小面、排骨小面、肥肠小面。

培训内容

1：学员报名后，即可获得本项目的全套技术配方资料和全套开店经营知识大全资料。

2：在师傅示范指导下，严格按照配方，搭配各类香辣，学员亲手操作，制作辣椒红油，这是重庆小面色香味的关键步。

3：再学习制作各类调味佐料：花椒面、蒜泥水、姜水、花生碎、芝麻酱、酥豆。

4：接着学员学习亲手制作鲜肉臊子、牛肉臊子、排骨臊子、肥肠臊子。

5：师傅指导，学员亲手操作，学习自己生产制作高筋鲜面，只有按照我们标准严格的配方和操作技术制作出来的面条，才能确保小面成品有弹性、口感好、不黏糊、不容易断裂。

6：所有配料都做好后，就要学习煲汤底、调试汤底滋味。

7：后，就要教学员学习，调配碗底，把各类调味料按照恰当的比例放倒碗底，然后学习煮面的技巧，如果能把面条煮得恰到好处，既要煮熟，又要保持韧性和爽滑，这些诀窍都会让学员学习掌握好。

1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉) 
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线） 
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉） 
4、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。