高速增长，其出口量居世界。法国是世界上瓶装矿泉水的主要生产国。在法国市场上的商品瓶装水中，有90%是矿泉水，人均年消费量为、50L，平均每人每天用量140mL。原苏联已开采的矿泉水有370多处，拥有瓶装矿泉水生产厂家110个；按3亿人口计，平均每人每天超过300mL（包括出口部分）。英国生产的瓶装矿泉水和天然泉水，同时在饮料市场上出售，将天然泉水也视为一种营养型饮料，这是英国饮料市场的一个特点。 硅是地壳上第七个丰度值高的元素，地壳上的物质一半以上是由硅的化合物构成。它在人体内的含量超过万分之一，本应视为宏量元素。由于其作用机理与微量元素相似，世界卫生组织（WHO）仍将硅定为微量元素类，是人体所需要的元素之一。正常成年人体内含硅约18g左右，占人体总量的0.026%。正常成年人每天从饮食中摄入硅量为20mg，与每日排泄量近似。因此，一般人能保持硅的代谢平衡。多年来，对矿泉水的定义各有不同的己见，大多数的国家对天然矿泉水仍保持着普遍采用的定义，内容大致如下：（1）是从地下水资源矿脉的若干天然露头，或经人工钻探成井开发出来的水源；（2）水中含有天然无机盐在1000mg/L以上，或者含游离二氧化碳在250mg/L以上者；（3）对人生理上具有有益健康的特性；（4）其化学成分、感官指标，细菌指标应符合世界卫生组织饮用水的国际标准。