如今的餐饮业，正面临着双台风的袭击，一个台风是不景气的经济形势，另一个台风是台湾的特色小吃。前者会影响人们消费能力使型餐饮和气氛型餐饮的销售业绩持续下降，而后者会迫使大陆传统的便利型餐饮和休闲型小微餐饮变革，更多业者只能随风逐流。
近年来随着两岸关系的发展，越来越多的大陆公民前往台湾观光旅游，其中品尝台湾小吃便是一项重要的日程。“台湾小吃”也成为了两岸民间交流的重要载体之一，更多的大陆公民也从对台湾小吃的猎奇到成为“台湾小吃”的粉丝。
上述一切，台湾特色小吃在大陆的发展正遇到难得的天时、天利、人和。鸡排和盐酥鸡分别作为台湾交通部观光局公布的2013年台湾10大美食之一