牛肉浸膏

牛肉浸膏是采用新鲜牛肉为原料，经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物，有牛肉自然香味、易溶于水，水溶液呈淡黄色。
牛肉浸膏中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质，该产品广泛应用于制药发酵及各种培养基的制备。
在当中它起的作用主要是补充蛋白质以及其它氮源的营养不足。