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【红松叶】蔬菜酸培训内容 1、各种蔬菜加工原理 2、如何选取原材料 3、刀工及增脆方法学习 4、泡菜的酸水配方学习 5、蔬菜的保鲜及存储方法 6、陈醋萝卜皮的制作方法 蔬菜酸学习品种： 白萝卜酸、豆角酸、子姜酸、木瓜酸、西芹酸、莲藕酸、刀豆酸、青椒酸、包菜酸、黄瓜酸、红萝卜酸、荞头酸、窝笋酸、大白菜、大蒜、洋葱等时令蔬菜。
中国人烹饪强调“色、香、味”俱全，追求“五味调和”的境界。五味之一的酸味来源于醋，醋是中国各大菜系中传统的调味品，除了给人以味觉的享受，还有增强食欲、促进消化、降低血脂等健康功效。醋和酱油一样是古老的酿造调味品，据现有资料可知，以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋的所谓“东方醋”起源于中国，悠久的酿造历史让中国醋有足够多的时间去不断地创新和改良，醋的品种丰富，醋的品质也特别高。广东酸品培训哪里有香气逼人。
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