意大利面制作,培训意大利面,上海新鸿斌餐饮培训

系列意大利面介绍：
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中较接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是较硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

培训内容：
1.系列意大利面的系统讲解，理论基础，文化背景。
2.系列意大利面的原料选购标准。
3.系列意大利面的原料处理，面条的煮制技巧，保存技巧。
4.系列意大利面的加工工艺，酱汁制作及技巧，搭配的技巧及经验。系列意大利面的成品标准。
5.系列意大利面店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。

培训目标：
完全掌握系列意大利面产品的配方，工艺技巧，了解系列意大利面类产品的店面经营特点。

培训时间：
不限制学习时间，依据个人特点，一般2-3天，学会为止

跟踪服务：
一次学习，终身免费享受该项目咨询服务，经营中任何问题都可咨询，得到新鸿斌餐饮的人员的指导。