明胶生产厂家供应粉末明胶

四川成都明胶生产厂家供应粉末明胶 鱼胶粉，吉利丁粉 

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什么是吉利丁粉

吉利丁粉又称粉末明胶或鱼胶粉，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。

吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定、凝固和凝胶等作用

吉利丁粉的保存方法

1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

2.用吉利丁制作的甜品密封保存，防止表面产生胶质表层。
3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

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