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说到猪杂粥，在珠三角的可能应该说是广州的猪杂粥，一以粥好吃，二以要凌晨才能吃到好吃的情况。因为生猪屠宰一般在晚上进行，立即取新鲜的猪杂煮粥，是能胜过任何调味的真实的鲜美。但凡有此迎着半夜鸡叫寻吃之举的，基本说明是个超乎常人爱吃的食客了。然后，中山猪杂粥也开始远近，并且悄悄开进了东莞的许多地方。成为晚餐、宵夜的上佳之选。

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