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荷叶饭是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品，为岭南美食之一。“泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。 明末清初屈大均曾于广东新语》载：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，在里香透，名曰荷叶饭。”赞其选料，风味诱人，品味兼优，是一种难得的名食。其实荷叶饭出现于一千四前，早记载于《南北朝史话》：公元 557年，梁朝始兴郡太守陈霸先奉命陈兵京口，抵御北齐，粮食不继，当地民众以荷叶包裹着鸭肉的饭食送上前线劳军，支援陈兵打了胜仗。 荷叶碧绿，宽大而圆，稍厚而质软，叶体遍布网状纤维梗脉。且富含维生素和荷叶碱，具有扩张血管，清热解暑，有的作用，同时还有清热、凉血、止血的作用

培训内容：荷叶包饭技术培训

培训课程安排：
1、讲述荷叶包饭的发展史及特色特点
2、参观荷叶包饭的制作流程
3、大米、荷叶、菜系等主料、配料的处理方法及处理技巧
4、荷叶包饭大米的腌制、配料搅拌及包制方法及注意事项
5、荷叶包饭蒸制技术及注意事项
6、调味配料的制作与注意事项
7、荷叶包饭出锅装盘等技巧培训
8、肉质、高汤、配料等材料的保管及存放方法

实操内容：
1、荷叶包饭的原料、配料的选取、初加工与保存
2、荷叶包饭配料的作用及分类讲解，以及配料的选材、配方、配比及制作
3、荷叶包饭所需荷叶选择方法和技巧
4、荷叶包饭制作等主料及配料的全部制作流程
5、荷叶包饭包制、成型流程
6、学员实践学习荷叶包饭的制作工艺及管理流程
7、复习制作技术、立完成产品的制作
8、反复实践操作，熟练操作流程

培训时间：不限制学习时间，包教包会，学会为止

培训费用：一次性收费，包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

公司培训的项目还有：烧烤系列、重庆火锅系列、川菜系列、米线小面系列、小吃快餐系列、卤菜系列、中式面点系列、西点饮品、奶茶冷饮等共计类1000多个小类。公司全体员工热枕期待和欢迎全国五湖四海的朋友前来参观和学习
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