麻辣酷派揭秘好吃的烤全羊做法

　 麻辣酷派揭秘好吃的烤全羊做法
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原料;
　　嫩羊一只(去头，蹄，内脏、原始的新疆做法会留头为了全羊的美观，可欣赏性。我们用的烤羊炉采取焖烤结合的方式，所以去头)
　　烤制用料;
调料（腌制料）花椒4两. 大料1两. 小茴香1两. 干辣椒4两. 草果2两. 洋葱1斤. 生姜5两 料酒1瓶500mL. 以漫过全羊为准。
做法；
嫩羊在宰杀前的过程就不必说了。都是清内脏去毛统一的流程。我们买的羊，卖羊人会将羊处理好，除皮留给卖羊人外，内脏。羊血等都可以自留。做做羊杂汤，羊血羹是很不错的选择。
1..将料按比例调制好，浸泡一天，把这前期准备工作做好。
2.木炭烧热
3.取出浸泡好的全羊，把全羊固定在从烤羊炉里拿出的烤羊架上。
4.待烤羊炉里木炭燃烧充分时把固定好的全羊放入（注；前期吧木炭放足，避免中间加碳）
5鼎鼎名匠生产的自动烤羊炉会自动翻转，无需人工翻转。看好时间一般60-90分钟出羊，到时看你羊的大小，来确定出羊时间。（我这次烤的是小羊，60分钟即可出羊.)
6烤制好后，把羊取出，把固定的铁丝取下，把羊放入准备好的盛器里即可。
美味的烤全羊烤制完成，便可上桌了
北京麻辣酷派餐饮管理有限公司致力打造的烤全羊。走在烧烤道路十余年，领跑于行业前端。让我们一起还原真实的美味，让味蕾品到真实味道。
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