餐饮定制鲜蚝宴海鲜宴围餐

餐饮定制 鲜蚝宴 海鲜宴 围餐
蚝，学名牡蛎，是名贵海鲜之一。它含有丰富的蛋白质，味道鲜美可口，被誉为“海底牛奶”。蚝生长在热带和温带海域，一般附生在礁石上，随着潮水的涨落开闭，靠海水里丰富的藻类以及浮游生物为生。沙井蚝每天要吞吐几百升含有各种浮游微生物的海水，不仅含有维生素A1、B1、B2、D等，更有18种氨基酸以及生物活性物质，仅含碘量就比牛奶和蛋黄高出200倍。现代医学研究表明，牛磺酸是人体新陈代谢的必需品，而在其它生物中极为的这种牛磺酸，在沙井蚝中含量之高为各类水产之冠。
广东沿海的珠海、中山和汕头等地均产蚝，但以沙井蚝。沙井地处珠江出海口，咸淡水交汇，终年气候温和，海水咸度适中，浮游生物繁多，是得天厚的养蚝区。“沙井蚝，玻璃肚”，说的是沙井出产的蚝体大肉嫩，皮薄味美。沙井蚝以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称省港澳和东南亚。