赤藓糖醇

中文名称: 赤藓糖醇
中文同义词: (R*,S*)-1,2,3,4-丁四醇;(R,S)-1,2,3,4-丁四醇;赤丁四醇;赤丝草
醇;赤丝醇;赤藓醇;丁四醇;原藻醇
英文名称: Erythritol
英文同义词: (R*,S*)-tetrahydroxybutane;1,2,3,4-Butanetetrol,
(R*,S*)-;2,3,4-Butanetetrol,(R*,S*)-1;3,4-butanetetrol,(theta,s)-
2;Antierythrite;Butanetetrol;Erythrit;Erythritol, meso-
CAS号: 149-32-6
分子式: C4H10O4
分子量: 122.12
EINECS号: 205-737-3
含量分析 按液相色谱法测定。流动相为去离子水。
食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添
加剂的食品中文名称 添加剂功能 大允许使用量（g/kg） 大允许残留量
（g/kg）
赤藓糖醇 各类食品 甜味剂 按生产需要适量使用
赤藓糖醇 口香糖、固体饮料、调制乳 甜味剂 按生产需要适量使用
化学性质 白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热
量的十分之一。熔点126℃，沸点329～331℃。溶于水(37％，25℃)。因溶解度较
低，易结晶。
用途 低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、
餐桌糖、软饮料等，大使用量3%。
用途 甜味剂；保湿剂；香味增强剂；组织改进剂；成型助剂。
用途 用于有机合成和生化研究。
生产方法 从海藻、苔藓及某些草类中可提取得到赤藓醇。人工合成可由丁烯二醇
与过氧化氢反应。其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成2-丁炔-1,4-二醇，然后将其
水溶液与雷尼镍混合并加入阻化剂氨水，在0.5MPa左右通氢氢化得到的。

价格：30元/kg