常熟老店山景园-常熟美食天下-老店山景园草头面衣

     
老店山景园，草头末、面粉，鸡蛋、水、盐、味精，拌成糊状备用。这道工序的诀窍是：面糊不能拌太稠，延长制作中的成形时间，面衣就能做得很薄；鸡蛋要适当多放，这盆面糊中打了四只鸡蛋，要问原因，面饼和蛋饼哪个好吃？至于草头，只要切碎就行，不一定要切得太细
草头末、面粉，鸡蛋、水、盐、味精，拌成糊状备用。这道工序的诀窍是：面糊不能拌太稠，延长制作中的成形时间，面衣就能做得很薄；鸡蛋要适当多放，这盆面糊中打了四只鸡蛋，要问原因，面饼和蛋饼哪个好吃？至于草头，只要切碎就行，不一定要切得太细
二：步骤整理一下
草头切碎，鸡蛋打成液。
将蛋液和草头及面粉混合，加盐加水。咸肉煮熟切丁备用。
电饼当抹油加热后一勺的量，薄薄地铺一层，肉丁适量。
一张张碧绿的草头面衣香喷喷的摆在眼前。
哦，当然要记得常熟老店山景园的地址：常熟市方塔街100号