培训小吃鸡蛋灌饼,学鸡蛋灌饼做法及配方

热门小吃鸡蛋灌饼技术培训，学习到润福泽来，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎。鸡蛋灌饼小吃，是经济实惠又美味的选择。鸡蛋灌饼做法简单，投资小、回报快、利润高
鸡蛋灌饼要想做的饼皮酥脆蛋鲜香，关键是注意和面时的水温，饼皮的酥脆程度对于冬季和夏季的水温要求不同
鸡蛋灌饼的烹饪技巧
1、做鸡蛋灌饼的面一定要和的软一点，太硬煎出来会比较脆、硬，口感不好，也不容易裹起来；
2、煎饼的过程全程小火，我们的饼皮擀的很薄很容易煎熟，所以在饼皮膨胀后立马戳破倒鸡蛋液，之后才做将饼皮两面煎至金黄的工作，如果等到饼皮两面煎至金黄后才倒鸡蛋液，那么没到鸡蛋液凝固我们的饼皮可能就已经被煎糊了；
3、倒入鸡蛋液的时候要双手配合，一手撑着戳破的洞，一手顺着洞口往饼皮里倒鸡蛋液，即使不小心将蛋液流出来也不怕，反正煎熟了一样可以吃。
鸡蛋灌饼要想做的饼皮酥脆蛋鲜香，关键是注意和面时的水温，饼皮的酥脆程度对于冬季和夏季的水温要求不同

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