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　　四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。 黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头（江西省部分地区）,在福建又称作黄公鱼。

　　黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco），鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄刺公、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、黄刺骨、黄牙鲠，刺疙疤鱼，刺黄股，广布于中国东部各酞平洋水系。黄颡鱼为江河、湖泊中常见鱼类，尤以中、下游湖泊为多，为底层鱼类。食昆虫、小虾、螺蛳和小鱼等。黄颡鱼肉质细嫩、营养丰富、无肌间刺、出肉率高，其生长速度快，适应环境和抗病能力强，容易饲养市场需求量大，作为名特优淡水优良养殖品种被广大渔民认可，

　　多年来深受养殖户喜爱，市场前景广阔。

　　黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异.在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵。到了寒冷季节，食物中小鱼较多，而底栖动物渐渐减少。

　　规格不同的黄颡鱼食性也有所不同，体长24cm，主要摄食桡足类和枝角类。体长58cm的个体，主要摄食浮游动物以及水生昆虫；超过8cm以上个体，摄食软体动物（特别喜食蚯蚓）和小型鱼类等。

　　黄颡鱼多对环境的适应能力较强，在静水或江河缓流中也能底栖生活。所以在不良环境条件下也能生活。

　　该鱼属温水性鱼类。生存温度038。生长温度2528，pH值范围6.09.0，适pH值为7.08.4。

　　耐低氧能力一般，喜清洁水。水中溶氧在3mg/L以上时生长正常，低于2mg/L时出现浮头，低于1mg/L时会窒息死亡。

　　黄颡鱼的肉具有性味甘平。能益脾胃，消肿的食疗价值及利小便，消水肿，、醒酒等药用价值。

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