辣鸡米线的制作方法

米线 400克
春笋 30克
木耳 30克
肉末 20克
蒜苗 适量
盐 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
油泼辣椒 适量
醋 适量
料酒 适量
米线
将泡好的木耳和春笋焯水备用
锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒
炒出香味后，加料酒和酱油炒至肉末吐油
再将焯过水的木耳春笋倒进锅里翻炒片刻
这时倒入熬好的鸡汤煮开，放胡椒粉出锅备用
碗里准备底料，分别放上蒜苗花、花椒粉、油泼辣子、盐和醋
锅里水烧开，将米线放锅里煮熟
煮好后，碗里加上煮好的鸡汤等配料将米线捞到碗里即可