天麻火腿鸡火锅培训班飘味香包食材包学会

天麻火腿鸡在市场已盛行多年，昭通天麻火腿鸡经名厨调配，采用火腿和鸡，附以天麻、三七为主的二十多种名贵中药精心，烹制而成，具有特的风味。此佳肴汤色乳白，香气扑鼻，味道鲜美，清淡爽口，口感。为宴席之珍品。经常食用，可除湿，补气，止眩晕，化瘀，降压，滋阴，养颜，老少皆宜。
“鲜香美味，肥而不腻，滋补怡神”的云南特色天麻火腿鸡火锅，源自彩云之南、滇池之滨，取“植物王国”中的药材天麻和植物香料，经多年潜心探索和研究，配以云南特制火腿及成长期较长的“老鸡”，精心炖制，吃着火锅就能体味红土高原的淳朴民族风情，以及那一片高天白云的情怀。
天麻火腿鸡火锅的特点是“鲜、香、补”。菜肴以云南民间传统烹制食物的方法为主，再以云南特产天麻及天然植物香料配制而成的火锅底料，采用云南特制火腿，使该系列菜肴具有自然浓郁的香味，以及滋补养身之功效。该系列菜肴采用各种云南特产天麻、火腿等，以精心熬制的高汤，大锅熬制再分小锅食用的特制作工艺，使每一锅均保持汤鲜、味浓的优点。天麻火腿鸡火锅的另一亮点为，汤汁自然，鲜香不油腻，既调制蘸水使味道更浓，同时又可直接喝，充分体现出其价值。
天麻火腿鸡之誉，承民间奇异之厨技，以厚重坚而明净光润之朱提，天麻炼于液，故能平静镇定，养液以息内风。古有百宝汤之名，能治虚风，恒之以治，血虚眩晕，驱热恶风惊皆有捷效，岂有狂语。更以消毒三七，益精明目者枸杞辅之，配以动风助火补虚温中者乌鸡，投以云腿，桂皮等于均热透气之砂锅。武火攻之，文火煎之，待香气四溢，色泽而厚进食，则大有通体舒泰、神清气爽之势。
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