宝鸡供应酸菜鱼火锅底料加工
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我们每一个餐饮门店都有对应的消费群体,或是年轻人,或是上班族,或是家庭为主,不同的消费群体,商圈的选择是完全不同的。在选址之前,一定要清楚的知道自己为哪波消费者服务,然后选择目标消费群体扎堆的区域开店。很多人好奇,为什么星巴克总是坚持将店址选在写字楼或商场。其实,星巴克这样的选址是非常符合其自身定位的,它的定位是咖啡,所以选址一定要能够体现其形象。
火锅+地域主食,各地人吃火锅,不光在口味、食材上不同,搭配的主食也有所不同。川渝人要配一碗米饭、北京人要配一个麻酱烧饼、河南人要配一份烩面、潮汕人要配一碗粿条...在1.0时代,火锅店主食很原始,米饭是蒸熟的、烩面是扯好的、粿条是煮好的。市场创新需求低,故而商家研发动力小。
2.0时代:火锅+特色主食,随着火锅菜品同质化严重的态势,商家突围不易,开始在菜品研发、花式摆盘、菜品赋能等方面下功夫。主食花式出场,海底捞舞面、巴奴拽面等给原始主食加上了新动作,吃,不主要,吸睛引流才是目标。