色氨酸厂家

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一、简介

中文名称:L-色氨酸

EINECS:200-795-6

分子量:204.2252

二、性状

L-色氨酸又名α-氨基吲哚基，分子式:C11H12N2O2，白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，长时间光照则着色。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。用作食品强化剂、抗氧剂

三、用途

在食品的应有：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。

人体也不能自身合成L-色氨酸，为了满足自身需要，需要从外界获取L-色氨酸，而来源主要就是食物。所以色氨酸又称为氨基酸。色氨酸在食物添加剂的应用方面现在越来越受到人们的重视。在国内外很多地方，已经将色氨酸制作为食品添加剂，人体摄入之后会对人体生理活动有许多积极作用，加速蛋白分解利用。另外，色氨酸容易与金属离子发生作用，作为一种螯合剂来使用时，经常用作防腐剂，添加到奶粉中防止变质或用作鱼类保鲜剂。