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灵芝多糖是灵芝中除三萜类外研究深入广泛的一类化合物。20世纪70年代对灵芝多糖的研究主要集中在多糖和多糖复合物组分的分离、制备和药理作用方面，到80年代和90年代则主要集中在灵芝多糖及多糖复合物的结构及其与功能的关系方面。

肉类及其制品在保存期间常因脂肪的自动氧化而颜色变黄，出现酸败味。在肉制品加工中，将各种肉制品浸泡或喷涂配制好的茶多酚溶液，能使肉制品表面的蛋白质与茶多酚形成一层不透气的硬膜，达到抑制肉制品表面氧化酸败和细菌的生长及防止腐败变质的良好效果。

艾叶提取物为棕色粉末状产品，以干燥的艾叶药材为原料。以水-乙醇为提取溶剂，加热回流提取三次，每次2小时，合并提取液，弃去药渣，提取液经浓缩回收乙醇，蒸发水分，采用喷雾干燥方式，得到艾叶提取物粉末，粉末经粉碎机粉碎，100-120目摇摆振动筛筛分 ，得100-120目粉末，经混合器混合1小时，采用出口级别纸板桶包装，内层为双层聚氯乙烯材质塑料袋，常用为25KG/桶，入库。

红曲提取物为曲霉科真菌紫色红曲霉MonascuspurpureusWent寄生在粳米上而成的红曲米提取物，有效成分为洛伐他汀。红曲是一种含有丰富的生物活性酶和多种生理活性Chemicalbook物质如Monacolin-K、麦角固醇、γ-氨基丁酸、天然植物激素等红曲菌的代谢产物，具有的营养价值，无任何毒副作用，天然、安全、有效的药品原料。

红曲米乙醇提取物比相当量的纯品monacolinK具有更强的保护作用，因为红曲米提取物是除了monacolinK以外还有许多抗氧化及活Chemicalbook性成分，这些成分的潜在协同增效作用使红曲米更有效地抑制Aβ40－诱发的炎症反应和氧化损伤。所以利用红曲可以开发防治老年痴呆症的新型健康食品。

红曲中含有的麦角甾醇是脂溶性维生素D2的前体，经紫外线光化学反应生成维生素D2，维生素D2在调节生命代谢功能上有重要作用，能促进孕妇和老年人对钙、磷的吸收。