食品级羧甲基淀粉钠厂家

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1.简介

中文名称： 羧甲基淀粉钠

英文名称： Sodium carboxy 

别名： CMS-Na

详情： 结构式：构成淀粉的葡萄糖，其羟基与羧甲基（―CH2COO）形成醚键，即形成羧甲基淀粉。

【性状】：白色或黄色粉末，无臭、无味、 热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。

产品用途

一、食品级羧甲基淀粉钠

  是羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、、不易酶变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的佳产品。广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。 

：可用于冰淇淋（0.2％0.5％）；防止面包老化（0.05％0.2％）。

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