广东菠萝酶厂家使用方法

会对人的口腔黏膜和嘴唇的表皮有刺激作用,使人感到不适。 方法食盐能够抑制菠萝酶的作用,所以食用菠萝时蘸些盐水。是以菠萝茎、叶、皮为原料,运用的现代生物技术,通过冷冻干燥等工艺精制而成。

主要含有蛋白质水解酶等多种成份。活力规格以GDU/g表示,活力规格可达3000GDU/g,其外观为浅灰色粉末状,分子量为 33000 ,等电点为 9.55 。

肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。