气调包装机主要从三个技术方面入手来保障熟食、生鲜食品鲜度的延迟（保鲜期延长）：1、气调包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍（适用于熟食、生鲜食品）；2、微压微氧技术降低细胞活体的有氧呼吸速率，以免产生厌氧反应（适用于生鲜食品））；3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞活体的活性，降低其有氧呼吸的速率。
锁鲜包装机、气调包装机、盒式包装机、熟食包装机应用优势
1、 气调保鲜包装是采用密封包装，不会引起菜汤的渗漏，保持外观的整体洁净。
2、 气调保鲜包装采用先抽真空后充入保鲜气体，抑制细菌的生长繁殖，较长时间的保持食品的新鲜度。
3、 盒式包装的封口膜可彩印，将公司信息、品牌信息或产品信息印制在上面，起到一个很好的广告效应。