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小时候我们印象中的蛋白质粉，一般都是给老年人当补品吃的，其实这种蛋白质粉是植物蛋白，主要来源于米面类、豆类，对人体的利用率并不高，为啥米面、豆类的植物蛋白，在人体的利用率不高？人体必需的8种氨基酸，缺一不可。当食物的氨基酸模式，越接近右的人体的氨基酸模式，那么利用率就会越高。蛋白质还分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白质呢，就是氨基酸种类齐、数量足，比例合适，能满足人体健康，还能促进生长发育，典型的就是肉蛋奶。那半完全氨基酸呢？就是种类，但数量不足，只能让你活下去，却不能让你生长发育，说的就是大米、白面这种。所以小时候用米糊代替奶粉、母乳喂孩子的，太影响孩子生长发育了！后特别废柴的，就是不完全蛋白质。氨基酸数量和种类都差很多，像肉皮里的胶原蛋白啊，玉米胶蛋白都属于这个范畴，吃了对促进身体健身一点用都没有，而且还不能靠它维持生命。其实植物蛋白也不是一无是处，主要是用来等，但对肌肉生长没有太大作用，所以主要卖给是中老年人。

说完了植物蛋白，我们该说动物蛋白了，也就是真正作为健身补剂的蛋白粉，统称为乳清蛋白。但乳清蛋白又分为增肌粉和乳清蛋白，他们的区别就是蛋白质的区别。