亚硫酸钠三湘厂家食品级漂白剂

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亚硫酸钠作为一种食品添加剂，具有多种用途，主要包括防腐剂、抗氧化剂、漂白剂等。

以下是介绍亚硫酸钠在食品添加剂中的应用：

防腐剂

亚硫酸钠可以作为一种酸性防腐剂，它被认为可以抑制酵母菌、霉菌、细菌的生长。

例如，它对大肠杆菌的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍，对啤酒酵母强100-500倍，对霉菌强100倍。

此外，亚硫酸钠能够消耗食品组织中的氧，抑制氧化酶的活性，从而防止果蔬中的维生素C被氧化破坏1。

抗氧化剂

亚硫酸钠具有显著的抗氧化作用，由于它是强还原剂，能够消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，

对于防止果蔬中的维生素C的氧化破坏非常有效。

漂白剂

亚硫酸钠在食品行业中常用作漂白剂，它能够对食品进行脱色、漂白。

例如，它可以对花青苷及糖类物质发生加成反应进行漂白，使之褪色。这种反应是可逆的，

通过加热或酸化处理可以去掉亚硫酸，使花青苷再生，重新恢复原来的红色