亚硫酸钠三湘厂家食品级漂白剂
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亚硫酸钠作为一种食品添加剂,具有多种用途,主要包括防腐剂、抗氧化剂、漂白剂等。
以下是介绍亚硫酸钠在食品添加剂中的应用:
防腐剂
亚硫酸钠可以作为一种酸性防腐剂,它被认为可以抑制酵母菌、霉菌、细菌的生长。
例如,它对大肠杆菌的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍,对啤酒酵母强100-500倍,对霉菌强100倍。
此外,亚硫酸钠能够消耗食品组织中的氧,抑制氧化酶的活性,从而防止果蔬中的维生素C被氧化破坏1。
抗氧化剂
亚硫酸钠具有显著的抗氧化作用,由于它是强还原剂,能够消耗果蔬组织中的氧,抑制氧化酶的活性,
对于防止果蔬中的维生素C的氧化破坏非常有效。
漂白剂
亚硫酸钠在食品行业中常用作漂白剂,它能够对食品进行脱色、漂白。
例如,它可以对花青苷及糖类物质发生加成反应进行漂白,使之褪色。这种反应是可逆的,
通过加热或酸化处理可以去掉亚硫酸,使花青苷再生,重新恢复原来的红色