岳阳半成品鲜肉干蒸厂家

干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。

有关烧麦记载的史料《朴事通》（元代高丽出版的汉语教科书）上就有提及“元大都出售素酸馅稍麦”。该书关于“稍麦”的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦做卖。又云：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。”“以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”如果把这里“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。

干蒸烧卖中的肉馅多采用猪肉、虾仁和菜心等食材混合而成，使得口感更丰富多样。虾仁的鲜美为肉馅增添了一丝鲜香，菜心的清脆口感给人带来了特的爽口感受。制作中还加入了适量的调料，如葱姜末、花雕酒、鸡精等，使得烧卖的味道更加浓郁，十分吸引人。

广东被誉为“美食之都”，拥有着丰富多样的小吃文化。干蒸烧卖作为广东传统小吃的代表之一，不仅展现了广东特的烹饪技巧和精细的制作工艺，更代表着广东人热爱生活、追求美食的品味品质。

“啖”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。而谈及扬州，泰州地区的早茶，不仅在吃，更在于那份柔柔的情。

在广州，早茶也是一种艺术。点心的制作过程，无论是蒸、煎、炸，还是煮、烘、烤，都要求厨师的技艺和特的创意。每一款点心，都是广州人对美食的特诠释。