商品条码（简称条码或条形码）是由一条条深色和浅色条形符号及其下方的阿拉伯数字（字母）代码两部分构成的符号构成的。条码符号是将商品的代码“翻译”成宽窄不同的条形码供机器识读，万一遇到条码质量出了问题或被污损，以及扫描器出现故障读取不了条码信息的情况，条码下方的一串数字字符就派上了用场，这些数字可供人们肉眼识别，超市里的收银员可以通过输入数字达到读取数 据的目的，读取的这些数字与通过扫描器读取的数据是一致的。
统一编码且
条码下边的13位数字代码，是商品在通行的的，一个重要属性就是性。按这个属性编制的条码，在范围内不重复，对不同种类、不同规格、不同包装、不同价格、不同颜色等性质的商品，均应编制不同的代码。否则计算机系统就会把它们视为完全相同的商品，从而造成价格结算及管理上的混乱。对企业来说，只有印制了条码的商品才是行销的通行证。
不含防伪信息
条码另一个重要属性是无含义性。条码符号通常并不包含商品价格或防伪等信息，如果散装的生鲜食品，如蔬菜、水果、肉类等无法预先包装，不适合印制原印码的商品，需要在超市或卖场现场打印出条码，俗称店内码，这种条码有时包含表示该商品品名及与其重量或价格。如果某些商品贴有追溯码，这种条码便集成了商品品名、价格等信息。没有价格信息的条码能够作为超市结算的依据，是因为商品代码是进入电脑信息数据库的关键字索引号，据此可以查找该商品的相关信息，如生产商、规格、数量、价格、生产日期、防伪信息等等，商品条码本身并不包含这类信息。商品条码的基本功能是用来标识物品，其原理是先给某一物品分配一个代码，然后以条形码的形式将这个代码表示出来附着在物品上，这个物品可以是用来进行交易的一个商品单元，如一瓶啤酒或一箱可乐，也可以是一个物流单元，如一个托盘。
无法判断商品质量
在应用领域，通常所说的条码既包括一维码，也包括二维码和EPC（中文译为产品电子代码）。这些“码”有一个共同的称谓：物品编码。无论哪一种码，本质上都没有判断产品质量和防伪的功能，只能在某种程度上发挥一些作用。中国物品编码中心有关认为，尽管用物品编码实现判断产品质量真伪和防伪等作用在技术原理上没有问题，但实现起来成本很大，终还要由企业和消费者承担。物品编码对物品、资产、法律实体、服务关系的标识作用还有很大的发挥余地，充分发挥物品编码的标识作用，可以为国家、企业和消费者创造出更大的价值。
条形码性：商品二维码由中国物品编码中心统一分配和管理，在它的三种编码数据结构中，商品条码（GTIN）都是数据项，是GS1统一编码标识的不同表现形式。企业一旦采用，即可每种商品在拥有一个合法的、公认的且的二维条码。
为什么不设计成每一件商品的条码都不一样？
条形码的作用是让卖方用扫描设备扫描出商品的信息，快速读取商品的价格及相关数据。
比如我有一家超市，里面出售十种方便吗，方便吗这东西，生产、物流和转运的数量极其庞大，可能动辄就是好几万袋，就算是一小店，存货是五千袋，如果是现在的情况，那么只需要在收银台链接的服务器当中存储10个条形码信息（用一点的说法，叫做十个“记录”），但是如果每袋方便面都有且只有一个的条形码，那就杯具了，服务器里需要存储5万条记录，这就是前者的五千倍的数据存储量，更何况还需要和生产厂商去沟通，及时输入产的方便面的信息。
条形码如何使用：
产品的条形码通常印刷在产品的包装表面上，还有的厂家会将其条码做成标签然后依附在产品上，如果单批次生产量较低，条码也可以用不干胶标签去进行粘贴。
食品，作为人们的生活必需品，出现安全问题时总会引起的关注度。2019年“3.15晚会”曝光的个食品安全问题，就是某小作坊生产的辣条生产环境脏乱差，且原材料渠道来历不明。
小作坊食品被曝出有问题，早已不是次。正规厂家生产的零售食品都是有生产许可和商品条码的，企业建立基于商品条码的追溯系统后，一旦出现问题，可以通过商品条码进行追溯，找到问题的源头所在。
那商品条码是如何被应用于食品安全追溯的呢？
目前，以商品条码为基础的追溯技术已被国际上众多国家所接受和采纳，形成了成熟的追溯标准和应用支持，给供应链各参与方提供了一套标准的追溯流程。
基于商品条码的食品安全追溯技术，可以对食品生产、加工、储藏、运输、零售等供应链各个环节进行标识并相互链接，随时获取各个环节的数据信息，如产品标识代码、批号、有效期、保质期等。一旦食品安全出现问题，能通过商品条码进行追溯，缩小调查范围，准确查出问题环节所在，使产品在召回上更为、准确。
小作坊生产的食品，大多用的是来路不明的原材料，无论是原材料还是产品，大多数都没有商品条码可以追溯以确保安全，出了问题更无法运用基于商品条码的追溯技术进行食品安全追溯，从而损害消费者的合法权益。
从地沟油到小作坊辣条，食品安全问题的解决之路任重而道远。规范商品生产是实现食品安全的关键，商品条码又是商品在供应链中流通的重要信息凭证，基于商品条码的追溯技术在食品安全问题追溯上不仅更加而且更加准确，是值得被推广和广泛应用的技术手段。
近年来密切关注食品安全问题，取缔了很多小作坊，市面通的零售食品目前大多都有了商品条码，但这毕竟不是一夕之功。消费者也应从我做起，购买正规厂家生产的零售食品，切实维护自己的合法权益。
为了满足消费者的购物需求，超市、零售店日益增多，但零售业在不断发展的同时也面临着许多潜在问题，超市、零售店为了保持良好的运营状态都开始运用商品条码规范管理产品，大大节省了顾客的时间。
通过商品条码自助结算
随着科技的发展和智能手机的普及，消费者自助结算已成为线下购物付款的一种趋势。消费者在购买商品时，可以通过手机或其他自助结算设备扫描商品条码自行结账，无需排队等待，大大提高了商超结账速度。同时，自助结算还解决了零售企业人力问题，在为顾客节省排队付费时间的同时提供了新的购物体验。
商品条码帮助顾客节省排队时间
收银员在收银时，只需要用扫描器对准商品条码进行扫描就能自动从商超系统中获取商品条码中的产品代码以及相应的产品信息，并以价格形式反映在上，实现快速收银，同时还能将价格准确地展示给消费者，让消费者做到“明白消费”。
商品条码的运用大大节省了消费者的时间，希望零售企业能有效利用商品条码功能，为消费者创造越来越的购物体验！