荣和经典酱香风味酒由纯谷物制成，是一种天然发酵产品。到目前为止，在茅台酱香酒的香气研究中还没弄清主要的香气物质，因此即使有人想通过添加合成剂来伪造它，也没有办法开始，这排除了添加任何香气或香气物质的可能性。
高粱是产于茅台本地和周边的糯性高粱 , 俗称红缨子高粱 , 颗粒坚实饱满 , 粒小皮厚 , 支链淀粉含量达88%以上的高粱 , , 酱香酒出酒率很低 , 所以1斤酱香是：5斤高粱出1斤酒。
蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但荣和酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。荣和酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的；一是分离荣和酒经发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，这是荣和酒饮用不口干、不上头的一个重要技术。