贺州邕江牌发酵王厂家

产品简介
发酵王以米粉、玉米粉、米糠为主要原料，选用优良的菌种，结合传统的酒饼生产工艺和现代生物技术，经过科学方法精制而成。使用发酵王具有耐高温、抗酸败、用量少、糖化力强、产酒率高、酒质香纯的特点。

发酵王常用于酿制米酒、玉米酒，也可以用于发酵米糠、菜叶等制作发酵饲料。发酵100公斤大米可产30度酒 140—150公斤。

用量为原料量的 0.4 %,即发酵 100 公斤原料使用 0.4公斤(夏天可适当减少,冬天可适当增加)
产品应保存在阴凉干燥的地方，保质期为四个月。

无论是传统工艺酿酒，还是现代工艺酿酒，都离不开发酵，发酵时酿酒流程中基础也是重要的环节。鉴于酿酒技术在大地传承几千年，不同地区不同人群的酿酒发酵工艺不尽相同，新工艺酿酒和传统酿酒一样，都是淀粉转化成酒的过程。

酿酒发酵的基本原理：淀粉→糖化→酒化→酯化
从上面这个发酵基本原理得知，凡是含有淀粉或者糖分的原料都可以酿酒，而且淀粉或糖分越多，相对来说酿酒的产量就会越高。

就是大家熟知的五谷杂粮，还有各样的水果甚至蔬菜。通常意义上说都是采用粮食酿酒，加上酿酒的灵魂原料--酒曲，还有酿酒的血液之称的水源，所以，粮食、酒曲、水构成酿酒的三大原料。