串串香底料的制作需要掌握一定的技巧和秘密配方，掌握底料的制作是制作美味串串香的基础。因此，开展串串香底料培训具有重要的意义。培训的目的是传承和发扬传统的串串香文化，提高其制作水平，丰富人们的饮食选择，满足人们对美味食物的需求。
鱼和火锅的相遇从火锅诞生之初，就有了一丝缘分~四川人喜欢做鱼，尤其是藤椒麻辣鱼，麻与辣的饱和感在鱼的肉质中挥发，鲜爽的味道和椒麻的香味相得映彰。随着火锅的发展，文化与地域之间的联系越来越深，鱼也渐渐融入进火锅里来，一锅鲜香椒麻的鱼火锅就此诞生。
酸菜鱼是川菜经典，如今市面上的酸菜鱼在经过改良之后，虽然具备连锁店相应变现特征，但口味也会趋于平常化。这些餐饮人就要选择一些比较特色的底料，比如“柠檬鱼”、“藤椒鱼”、“白果鸡汤鱼”、“番茄鱼”等口味。然后根据本地消费者口味进行微调，形成自己的门店特色。