天门销售酱味排骨批发

【制作要点】

▲1排骨尽量砍成手指关节长度，易熟口感更佳。

▲2盐分酌情添加，豆豉，生抽，老抽都自带咸味。

▲3豆豉先煸炒出香，腌制的豉香更美味。

▲4蒸前加点油，味更香。

▲5清蒸排骨时，达到骨肉分离的程度，排骨就足够熟透了。

▲6上班族时间紧张，建议提晚腌制，次日想吃时取出做熟，清蒸时间稍微延长即可。

广东早茶豉汁蒸排骨，可是广式茶楼受欢迎，点几率高的茶点之一，只要去茶楼喝茶，豉汁排骨是必点的一道菜，豉汁蒸排骨排骨脆嫩爽口，滑嫩脱骨，非常的入味好吃。

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗，广东人一直有吃早茶的习惯。饮茶的同时要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。常见的有凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨、虾饺、干蒸烧卖，点心有带子饺、牛肉干蒸、叉烧包、奶黄包、流沙包、莲蓉包 、麦香包、千层糕、马蹄糕和糯米鸡……说都说不完。

在广东，人们有喝早茶的习惯，汕尾自然也不例外，各种早茶店随处可见。广式早茶主要由中式点心和茶水构成，喝茶主要点茶喝，三种常见茶：铁观音、普洱、菊花；配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，还有的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨，随着近年来外来文化的交流与融合，广东茶楼也陆续增加了西式糕点。

广式早茶以茶为基础，茶点种类繁多，包括烧卖、虾饺、肠粉、叉烧包等等。每一种茶点都有着特的制作工艺和口感，如烧卖是以猪肉、虾肉和笋丁为馅，蒸制而成，口感鲜美；虾饺则是用面粉和虾肉做成，形状弯曲似月牙，外皮薄而软糯，内馅鲜美。

在喝粤式早茶时，不仅要点广式早茶的四大天王--叉烧包、虾饺、烧卖以及蛋挞，同时肠粉、艇仔粥、蚝皇凤爪、琥珀核桃花枝饼、栗子奶露等常点的经典点心，其中琥珀核桃花枝饼在制作过程中,需准备核桃肉、墨鱼、饼干以及鸡蛋。