玉林酿酒发酵王生产厂家

发酵王常用于酿制米酒、玉米酒，也可以用于发酵米糠、菜叶等制作发酵饲料。发酵100公斤大米可产30度酒 140—150公斤。

就是大家熟知的五谷杂粮，还有各样的水果甚至蔬菜。通常意义上说都是采用粮食酿酒，加上酿酒的灵魂原料--酒曲，还有酿酒的血液之称的水源，所以，粮食、酒曲、水构成酿酒的三大原料。

而传统酒曲制作时空间相对开放多了，是在空气中自然采菌培育，难免会有杂菌产生，终导致酶活力受到一定的影响，所以传统酒曲将粮食煮熟(糊化）发酵。

酿酒虽然是把淀粉转成成酒精，但是原料的其它成分也会对酿酒过程产生的影响，所以酿酒原料要求淀粉或糖分含量较高，含蛋白质适量，脂肪含量极少，单宁含量适当，并含有多种维生素及无机元素。

采用固态发酵，加入一定数量的稻壳、高粱皮、谷糠等作为疏松剂。原料和疏松剂经蒸煮冷却后，拌入糖化用的曲子或酵母，放在窖内或缸内发酵，发酵后再拌入原料和疏松剂，进行蒸馏。蒸馏出酒，并对新料起到蒸煮作用。

酒糟丢掉一部分再次配料、发酵、蒸馏和蒸煮，如此循环往复，蒸馏出的酒在酒窖中陈酿，装瓶前再进行勾兑。白酒在香型上分为清香型、浓香型、酱香型、米香型和复香型五个类型。