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叶黄素,也被称为Xanthophyll或Lutein,是一种类胡萝卜素,广泛存在于自然界中的蔬菜(如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜等)、花卉、水果等植物中。
叶黄素通常以粘性液体或粉末状存在,颜色为淡黄色至棕色。其不溶于水,但溶于油性溶剂,如己烷。在光谱测定中,氯仿溶液在约445nm处有大吸收。
在工业和化工领域,叶黄素的应用相对较少直接提及,但作为一种天然色素和抗氧化剂,它可能在某些特定工业产品的着色和稳定性提升方面发挥作用。