甘肃商用重庆火锅底料批发

重庆火锅，是中国传统饮食方式之一；以“辣、麻、咸、鲜、香、脆”为其口味，具有菜品多样、调味特、吃法豪放等特点。它起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅大约是在清代道光年间，即有记载称重庆的筵席上开始有了水锅。

点好配菜与锅底后重要的来了!那就是火锅的蘸酱啦，香油，生抽，蒜末，辣椒面，蚝油，陈醋等等。火锅原则，锅中间烧沸腾起来的时候，开始涮烫容易熟的肉菜，记住是肉菜。比如鸭肠，肥羊，肥牛，黄喉，毛肚等等，一边涮一边吃。先把比较难熟，需要煮时间比较久才比较入味的菜饭进去，放在锅的外围火小的地方，慢慢煮。比如鸭掌，脑花，麻辣牛肉，鸭血，千层肚等

严寒的冬季，吃火锅方便快捷还暖和。也许还多人不知道，清油火锅也属红油火锅，要把这个概念搞清楚。就拿重庆火锅来说吧，火锅是从油脂上来区分，只有牛油火锅和清油火锅二种，压根就没有清油火锅和红油火锅这样的来区分的说法。反过来，红油火锅包含了清油火锅和牛油火锅这二种。先讲讲什么是红油火锅，在重庆，说红油火锅，一般指的就是红汤，也就是麻辣火锅。可以用植物油做，比喻菜籽油做，也可以牛油做，所以无论是清油或牛油的火锅都可以做成红汤，也就是红油火锅。

牛油火锅，就是用纯=牛油熬制的火锅底料，牛油火锅其实并不是只用了牛油，是牛油加植物一同炒制出来的火锅，只是牛油的比重比较大而已。我们买回来的成品火锅底料打开就是硬邦邦的一大块，就是牛油结块了，虽然动物油吃起来都说不那么健康，但是它的口感没有人怀疑不好，而且受到更多人的欢迎，原因还是在于味道好，口感浓厚香。我还是更喜欢吃牛油火锅，火锅嘛吃的就是痛快，再说美容天天吃火锅吧，偶尔吃对健康也不会太大影响。还有一点牛油火锅一般都加入青花椒，这样牛油吃起来更清爽，更容易营养吸收。一般牛油火锅的底料少都要用到20多种辛香料，几过4-5个小时复杂工艺的炒制才能完成。用牛油火锅吃起来味道更醇厚，更香滑。

火锅菜品，猪脑花:哎呦这个是不敢吃的人绝不会轻易尝试但一旦开了头就止不住脚步的荤菜!我二十多年都没吃过猪脑花，后来在对象的忽悠下尝了一下下以后就一发不可收拾啦哈哈哈，现在每次吃火锅必点!不要去想太多，吃就完事了 这个要早点放下去，多煮煮，猪脑子里面有很多寄生虫，煮个半小时都没问题，但是要注意搅拌的时候不要戳到它，容易散架稠汤。虾滑：好吃爽口，童叟无欺老少皆宜，火锅底料批发供应火锅底料必点清单要有它！.小郡肝：喜欢内脏的人必点清单，我们家那位每次都点，当然我个人觉得一般，不是很喜欢吃内脏。

火锅菜品，牛肉片：如果菜单上有的话可以加上，这个一般是各店家用自己调制的调料腌制的，不同店家味道不一样，但是荤菜爱好者丰富菜单可以盘他！羊肉卷：和牛肉卷一样必点！我觉得羊肉卷更好吃，膻味和麻辣鲜香味结合后没那么重口了，但是又口齿留香让人很回味，很有感觉！黄喉：这个也不用烫特别久，很快就能吃，脆脆的。身边喜欢的人很多，但是我个人不太感冒，因为黄喉煮不入味。鲜鸭血：我每次都会点，这个也可以一早就倒下去煮，煮到你用筷子去把它夹断，里面颜色都是暗沉的就可以吃啦！在其他菜都没煮熟的时候这个菜就是主菜，不至于大家看着锅煮，空着筷子等，总之口感滑爽，朕很满意~