知味观是一家具有悠久历史的餐饮企业，由孙翼斋先生于1913年创建。它位于杭州市，东临繁华商业街——延安路，西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖，是国家商务部首批认定的中国餐饮品牌企业之一，也是杭城具度的餐饮企业之一。知味观的雅称有“知味停车、闻香下马”，其创业理念是“欲知我味，观料便知”。该企业不仅因其传统美食而，还因其对传统美食的尊重和热爱，以及对美食文化的传承而受到尊重。
知味观以其特色美食如“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”等著称，这些菜肴不仅味道特，而且具有丰富的文化内涵。此外，知味观还致力于产品的创新，相继推出了滇式云腿、台式桃山皮、杭帮、法式、奶黄流心、蛋黄酥等各式月饼及杭帮粽、绿豆糕、艾草青团、速冻名点、杭州名菜等众多备受市场青睐的产品。公司已通过ISO22000食品安全管理体系认证和ISO9001质量管理体系认证，拥有严格的全面质量管理流程，确保产品的安全和质量。
知味观的成功不仅在于其美食的质量，还在于其对传统与现代融合的特理解。通过线上线下的销售渠道，知味观的产品已经覆盖了江浙区域，并辐射全国市场，成为杭州乃至中国餐饮文化的重要组成部分。