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保持风骨，学会拿来主义。在十八线小县城的火锅店，有个相对较好的优势：更容易“拿来主义”。
好的产品，好的玩法，往往起于大城市。这时，你只需要去探店，然后搬回店就行了。或者，看一看下沉到县城的品牌，他们有什么好产品，你也不妨一试。这些产品都是经过市场检验的，但是否水土不服尚未而知，你得留意他们的点单率，以及顾客接受度。

重庆火锅店好产品要拿来主义，好传统要保留，否则很容易陷入“四不像”：新顾客进不来，老顾客不想来，火锅店尴尬，顾客也尴尬。“遇到新产品，不要先否定抵制，要敢于尝试、上新。当然，我们无法把舶来品变成刚需，坚持自己也很重要。尤其是环境，不要轻易做大的改动。”

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让营销和供应链为产品双向赋能。做产品有两大逻辑，，消费者喜爱，第二，流量平台喜爱。消费者喜爱的产品，无非是有味有料、新奇有趣、颜值能打等等，而流量平台喜爱的产品，要具有极明显的差异化。与众不同，平台才会有理由推送更多流量。

重庆火锅，资本的涌入，让餐饮业从不起眼的苦逼行业一跃成为被尊重和追捧的线下实体代表。这些成果是那些能坚守原则、坚持创新、找准品类赛道的创业者与不断迭代的大型连锁品牌企业家所争取的。

短短十年，餐饮业发生了翻天覆地的变化！
曾经，这是一个不起眼的苦逼行业，而今天资本的涌入，让它一跃成为被尊重和追捧的线下实体代表！
曾经，拥有个上百家店，似乎就可以称得上奇迹，而今天企业一年就能开出几千家店，涌现一批万店品牌！

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重庆火锅店员工因成长环境不同，00后们更重感情，重体验感，看重工作的氛围。明确的上下级关系、严肃的工作环境会让他们倍感压抑，又怎会在工作中投入更多感情？想要让员工对公司忠诚，就需做到亲近对待，把谈话变成谈心。00后们会因为这一小小举动而感到分外暖心，渐渐的谈心也可变为交心，会交心才能促成更大的交易。