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保湿性：D-甘露糖醇由于其分子结构中含有多个羟基，使其具有较高的吸水性，能够有效地保持食品中的水分，防止食品干燥和开裂。

D-甘露糖醇在农业领域的应用并不广泛，目前尚未有明确的证据表明其直接用于农业生产。但作为一种多羟基化合物，它可能在某些植物生长调节剂或肥料配方中作为辅助成分出现。

D-甘露糖醇是一种白色晶体或结晶粉末，具有甜味，但甜度低于蔗糖。其熔点为167-170°C，相对密度1.49，旋光率αD20o为-0.40o（10%水溶液）。此外，D-甘露糖醇的吸湿性极小，水溶液稳定。